水果酵素的基本做法

自制水果酵素基本程序：

• 第一层水果，第二层柠檬，第三层冰糖或野蜜，如此重复铺满至最后一层为冰糖即可封密。水果可比其它材料多。（可参考以上照片的排法。）


• 材料分量视瓶子大小而定。酿制酵素时切忌接触或沾到油或水，以免酵素发霉。
  酵素发酵越久越酸，宜新鲜时饮用。


• 酵素发酵至第三，第四天，打开盖上下翻动水果块，若味太酸，可酌量加入些许冰糖，盖好继续发酵。摇晃瓶子让发酵均匀。但之后要置之不理，太强的好奇心会影响发酵。


• 引用酵素，每次不超过30毫升（纯），一天90毫升，宜空腹（除黄梨酵素）或饭前半小时喝，喝时酌量加水稀释。